Name: Bo bun végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personne
Ingredients: Courgette : 1; Citron vert : 1; Ail : 1 gousse; Vermicelles de riz : 60 g; Sauce soja : 3 cuillères à soupe; Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe; Cacahuètes concassées : 1 poignée; Coriandre fraîche

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Un délicieux Bo Bun végétarien facile à réaliser, aux saveurs douces et épicées… Il réchauffera vos papilles !

Ingrédients

Courgette : 1
Citron vert : 1
Ail : 1 gousse
Vermicelles de riz : 60 g
Sauce soja : 3 cuillères à soupe
Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe
Cacahuètes concassées : 1 poignée
Coriandre fraîche

Déroulé de la recette

Dans un bol, je mélange la sauce soja, le jus de citron, le sucre et la gousse d'ail pressée.
Je cuis les vermicelles de riz selon les indications du paquet et je les égoutte.
Je coupe les courgettes très finement.
Je mélange la sauce avec les vermicelles de riz et les lamelles de courgettes.
Je dresse et je saupoudre de cacahuètes concassées et de feuilles de coriandre.

Le petit + : je peux ajouter quelques dés de tofu marinés et de la carotte râpée.