Bruschettas vertes
- 15 min
- 0 min
- 4 pers.
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Des Bruschettas full green pour donner un coup de vert à vos plats mais surtout ravir vos papilles !
Ingrédients
- Salade : 150 g
- Pois ou fèves : 100 g
- Tranches de pain de campagne : 8
- Parmesan : 150 g
- Gousses d’ail : 4
- Pignons de pin : 50 g
- Huile extra-vierge d’olive
- Poivre
- Sel
- Crème de vinaigre balsamique (facultatif)
Déroulé de la recette
- Je commence par faire cuire mes pois ou mes fèves à l'eau bouillante salée. Je plante mon couteau pour vérifier la cuisson. Astuce en plus : je passe mes pois ou mes fèves sous l'eau froide après cuisson complète. ils vont pouvoir garder leur couleur intacte !
- Je lave les feuilles de salade choisies, puis les découpe en julienne.
- Dans un saladier, j'assaisonne la julienne de salade avec de l’huile d’olive, des gousses d’ail coupées en 2-3 morceaux, du sel et poivre, du parmesan râpé et mes pois ou fèves.
- Je découpe et je fais griller les tranches de pain au four sur une seule face à ma convenance (au moins 3min quand même!).
- Quand elles sont encore tièdes, je les frotte avec les gousses d’ail coupées en deux.
- Je répartie ensuite la préparation de la salade sur les tranches de pain en enlevant les morceaux d’ail.
- Je découpe le parmesan restant en écailles et le parsème sur la surface des bruschetta.
- Je termine en ajoutant les pignons légèrement grillés dans une poêle et des gouttes de crème de vinaigre balsamique.
Et pour accompagner ? Du jus de citron dans la préparation de la salade relèvera le goût et donnera du peps à la préparation !
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