Buddha bowl croquant aux tomates cerises et ses falafels
- 25 min
- 20 min
- 4 pers.
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Pour des repas colorés, équilibrés et healthy, quoi de meilleur que le buddha bowl ? A personnaliser au gré de vos envies !
Ingrédients
- Salade (variété au choix) : 1
- Carottes : 2
- Tomates cerises : 1 barquette
- Ail : 2 gousses
- Oignon : 1 quart
- Pois chiches secs : 170 g
- Coriandre : 20 g
- Sésame doré : 1 cuillère à café
- Cumin en poudre : 1 cuillère à café
- Piment de Cayenne : 1 pincée
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- La veille, je laisse les pois chiches tremper pendant 24 heures.
- Une fois les 24 heures écoulées, j'égoutte les pois chiches, puis les sèche avec un torchon.
- Je mixe les pois chiches jusqu'à obtenir une préparation granuleuse et non de la purée, puis je transvase le tout dans un bol.
- Je hache finement la coriandre, l'oignon et l'ail, préalablement épluchés.
- Je mélange les herbes aux pois chiches mixés, puis j'assaisonne le tout avec les épices, les graines de sésame, le sel et le poivre.
- Je fais chauffer l'huile et forme les falafels à l'aide de deux cuillères à soupe. Je les plonge dans l'huile et les retourne une fois qu'ils sont dorés. Puis je les dépose sur du papier absorbant en fin de cuisson.
- Pour les légumes, je lave la salade et les tomates cerises avant de couper ces dernières en deux ou en quatre.
- J'épluche et coupe la carotte en bâtonnets.
- Je dispose un peu de tout dans un bol et c'est prêt !
Le petit + : je peux ajouter du houmous dans mon buddha bowl et saupoudrer le tout de quelques graines de tournesol.
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