Name: Cannelés à l’orange
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Orange non-traitée : 1; Sucre glace : 200 g; Farine : 170 g; Oeufs : 2; Jaunes d’œufs : 2; Beurre : 50 g; Lait : 40 cl; Rhum : 2 cuillères à soupe; Vanille : 1 gousse

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Le cannelés à l’orange ? Une mignardise idéale pour accompagner vos cafés gourmands ! On adore sa texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur…

Ingrédients

Orange non-traitée : 1
Sucre glace : 200 g
Farine : 170 g
Oeufs : 2
Jaunes d’œufs : 2
Beurre : 50 g
Lait : 40 cl
Rhum : 2 cuillères à soupe
Vanille : 1 gousse

Déroulé de la recette

Je porte à ébullition le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux avant d'éteindre le feu et de laisser refroidir.
Dans un cul de poule, je mélange le sucre glace, la farine, les 2 œufs entiers et les 2 jaunes d’œufs, dans cet ordre.
Je fais fondre le beurre et je l'ajoute à la pâte, puis je verse le lait vanillé et le rhum. Je mélange bien.
Je laisse reposer la pâte au frigo pendant minimum 1 heure.
Je préchauffe le four à 220°C.
Je remplis mes moules à cannelés de pâte aux trois quarts car ils vont gonfler à la cuisson.
Je prélève les zestes de l'orange et je les ajoute dans ma pâte à cannelés et mélange délicatement avant de les enfourner 5 minutes. Puis je baisse la température du four jusqu'à 180°C et je laisse cuire 30 à 40 minutes.

Le petit + gourmand : je peux aussi ajouter quelques pépites de chocolat noir à ma préparation !