Chou braisé en cocotte
- 15 min
- 60 min
- 4 pers.
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Découvrez une nouvelle façon de déguster le chou. Préparez-le en cocotte et légèrement braisé pour plus de saveurs.
Ingrédients
- Chou : 1
- Lardons : 100 g
- Noix de beurre : 1
- Oignon haché : 1
- Fond de volaille : 2 cuillères à soupe
- Laurier : 1 feuille
- Quelques branches de thym
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je coupe le chou en 4 et ôte le cœur qui est dur.
- Je détache les feuilles et les lave.
- Je détaille les feuilles de chou en juliennes.
- Je fais revenir les lardons et l'oignon dans une cocotte avec la noix de beurre à feu doux.
- Lorsque le mélange prend une belle couleur, j'ajoute le chou et mouille la préparation avec 2 cuillères à soupe de fond de volaille.
- J'assaisonne en ajoutant le laurier et le thym, puis je couvre.
- Je laisse cuire 1 heure à feu très doux (sans bouillir) en surveillant de temps en temps la cuisson.
Et pour accompagner ? Je peux servir ce plat avec un rôti, des saucisses ou une autre viande de mon choix.
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