Name: Clémentines pochées aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Clémentines : 8; Eau : 50 cl; Sucre en poudre : 200 g; Cannelle : 1 bâton; Vanille : 1 gousse; Badiane : 1 étoile; Cardamome : 1 graine; Girofle : 1 clou

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Une recette aux douces saveurs des fêtes de fin d’année… À déguster comme des friandises, ces clémentines raviront toute la famille !

Ingrédients

Clémentines : 8
Eau : 50 cl
Sucre en poudre : 200 g
Cannelle : 1 bâton
Vanille : 1 gousse
Badiane : 1 étoile
Cardamome : 1 graine
Girofle : 1 clou

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

J'épluche les clémentines en prenant soin de retirer toutes les petites peaux blanches.
Je verse le sucre dans une casserole assez grande pour contenir toutes les clémentines.
J'ajoute 50 cl d'eau et je fais chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre, puis je porte le tout à ébullition.
Pendant ce temps, je fends la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Je casse le bâton de cannelle et l'étoile de badiane en morceaux et j'écrase la cardamome et le clou de girofle.
J'ajoute toutes les épices dans le sirop et je laisse cuire à petits frémissements pendant 5 minutes.
J'ajoute les clémentines dans la casserole et je fais cuire 20 minutes à feu doux en arrosant régulièrement les fruits avec le sirop.
Je retire du feu, je couvre et je laisse refroidir complètement.
J'égoutte les clémentines et les coupe en deux dans l'épaisseur. Puis je les mets dans un saladier et je verse le sirop par-dessus.
Je mets au frais pendant 1 heure environ.

La petite astuce : au moment de servir, je dispose les clémentines comme bon me semble, je verse un peu de sirop et je décore avec les épices restantes.

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