Compote et suprêmes de fruits frais
- 10 min
- 20 min
- 4 pers.
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Un dessert 100% fruits qui plaira au petit et au grand ? C’est parti !
Une recette du Chef Laurent Salvador de La Belle Assiette.
Ingrédients
- Pommes : 6
- Kiwis : 4
- Oranges : 2
- Cannelle
- Sucre : 100 g
- Eau : 10 cl
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par réaliser ma compote. J'épluche et épépine mes pommes. Je mets 10 cl d'eau et mon sucre à chauffer.
- Quand le mélange est chaud, j'ajoute 4 pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Je mixe ensuite ma compote.
- J'ajoute un peu de cannelle à ma compote.
- Je pèle les kiwis, les pommes et les oranges et je prélève les suprêmes de chaque fruit.
- Dans une assiette creuse, je fais un lit de compote, j'agrémente des suprêmes pour réaliser un tableau coloré.
Et pour accompagner ? Un bon thé ou café pour terminer un repas.
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