Courge Sucrine du Berry en gratin épicé
- 15 min
- 35 min
- 4 pers.
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Cuisinez la courge sucrine du Berry en gratin avec quelques épices. C’est un vrai délice, et ça change des gratins ordinaires !
Ingrédients
- Courge Sucrine du Berry : 1 kg
- Échalote : 1
- Gousse d'ail : 1
- Feuilles de basilic : 5
- Thym
- Persil
- Piment de cayenne : 0.5
- Chapelure
- Beurre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Le plus simple est de couper la courge en grosses tranches, puis d'enlever les graines et les fibres.
- Ensuite je coupe les tranches en gros morceaux et c'est seulement à ce moment que j'enlève la peau.
- Je fais cuire 15 minutes à la vapeur (attention j'égoutte la chair si nécessaire). J'émince l'échalote, la gousse d'ail, les feuilles de basilic, du thym, du persil, le piment de Cayenne et je fais dorer à la poêle avec un peu d'huile.
- Je passe la chair de courge au moulin à légume.
- Je mélange la courge et aromates dans un plat à gratin puis recouvre de chapelure.
- Recouvre généreusement de noix de beurre et enfourne 20 minutes au four (th 6).
Et pour accompagner ? Je déguste avec un morceau de viande de mon choix.
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