Courgettes farcies à la pomme de terre nouvelle et persil plat
- 15 min
- 25 min
- 4 pers.
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Les courgettes farcies invitent la pomme de terre nouvelle et le persil plat pour un repas savoureux comme on les aime.
Ingrédients
- Courgettes rondes : 4
- Pomme de terre : 1
- Gousse d’ail : 1
- Beurre
- Persil frais plat
- Poivre du moulin
- Sel
Déroulé de la recette
- Je fais chauffer de l’eau dans une casserole (pouvant contenir les courgettes entières).
- Je lave et coupe le haut des courgettes, je les évide avec une petite cuillère.
- Je récupère l’intérieur et coupe en petits morceaux.
- Je coupe la pomme de terre en petits morceaux également (La pomme de terre nouvelle ne s'épluche pas ou très grossièrement).
- Je coupe en deux la gousse d’ail et enlève le germe.
- Je mets les morceaux de courgettes, de pomme de terre et la gousse d’ail dans une casserole et je couvre d’eau.
- Je fais chauffer et laisse cuire comme une purée (15 minutes environ).
- Je mets les courgettes évidées dans la grande casserole et laisse cuire environ 10 minutes dans l’eau bouillante.
- Quand la purée est cuite, je l'écrase et j'ajoute du beurre.
- Je sale et poivre.
- Je hache du persil frais et je l'ajoute à la purée.
- Je retire les courgettes entières de l’eau bouillante puis je sale l’intérieur.
- Je garnis de purée et sers sans attendre.
Et pour accompagner ? Ces courgettes accompagneront toutes mes brochettes et mes volailles grillées.
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