Name: Courgettes farcies à la pomme de terre nouvelle et persil plat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courgettes rondes : 4; Pomme de terre : 1; Gousse d’ail : 1; Beurre; Persil frais plat; Poivre du moulin; Sel

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Les courgettes farcies invitent la pomme de terre nouvelle et le persil plat pour un repas savoureux comme on les aime.

Ingrédients

Courgettes rondes : 4
Pomme de terre : 1
Gousse d’ail : 1
Beurre
Persil frais plat
Poivre du moulin
Sel

Déroulé de la recette

Je fais chauffer de l’eau dans une casserole (pouvant contenir les courgettes entières).
Je lave et coupe le haut des courgettes, je les évide avec une petite cuillère.
Je récupère l’intérieur et coupe en petits morceaux.
Je coupe la pomme de terre en petits morceaux également (La pomme de terre nouvelle ne s'épluche pas ou très grossièrement).
Je coupe en deux la gousse d’ail et enlève le germe.
Je mets les morceaux de courgettes, de pomme de terre et la gousse d’ail dans une casserole et je couvre d’eau.
Je fais chauffer et laisse cuire comme une purée (15 minutes environ).
Je mets les courgettes évidées dans la grande casserole et laisse cuire environ 10 minutes dans l’eau bouillante.
Quand la purée est cuite, je l'écrase et j'ajoute du beurre.
Je sale et poivre.
Je hache du persil frais et je l'ajoute à la purée.
Je retire les courgettes entières de l’eau bouillante puis je sale l’intérieur.
Je garnis de purée et sers sans attendre.