Crème brûlée à la banane
- 10 min
- 40 min
- 4 pers.
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La crème brulée classique à la vanille est dépassée. Soyez audacieux, et régalez vous avec une crème brulée à la banane !
Ingrédients
- Bananes : 2
- Oeuf entier : 1
- Jaunes d'œufs : 3
- Lait : 15 cl
- Crème fraiche liquide : 35 cl
- Sucre roux : 70 g
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four sur le thermostat 3 à 90°C.
- J'épluche et coupe les bananes en rondelles.
- Je les mixe finement avec la crème fraîche et éventuellement, en saison, le jus d’un citron.
- J'ajoute le lait et mélange.
- Je fouette l'œuf entier avec les jaunes et la cassonade.
- Je verse ensuite les œufs sur le lait à la banane puis je mélange.
- Je répartis la préparation dans les ramequins (selon le nombre de personnes choisi) creux de 8cm de diamètre environ, sur 5cm d'épaisseur environ.
- Je place les ramequins sur une grille et enfourne à four chaud pendant 40 minutes.
- Je saupoudre les crèmes de sucre cassonade, et les caramélise quelques secondes à la torche à crème brûlée (si je n'ai pas de torche à crème brûlée, 2 minutes au grill).
- Je laisse refroidir puis garde au frais pendant au moins 2 heures.
Astuce anti-gaspi : je peux utiliser les blancs d’oeufs pour faire des minis meringues par exemple !
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