Crème brulée aux nectarines
- 10 min
- 35 min
- 4 pers.
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Qui n’a jamais succombé au mélange de textures de la crème brûlée ? Un cœur moelleux, une croûte caramélisée et des fruits pour les vitamines !
Ingrédients
- Nectarines : 2
- Oeufs : 3
- Jaunes d’œuf : 3
- Lait : 40 cl
- Sucre : 100 g
- Crème liquide : 15 cl
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave les nectarines, les coupe en 2 et enlève les noyaux.
- Je coupe leur chair en dès.
- Je réchauffe le lait et, hors du feu, j'ajoute la crème liquide.
- Je fouette les œufs avec les jaunes d’œufs et le sucre. J'ajoute ensuite le lait et je mélange bien.
- J'ajoute les dès de nectarines et je répartis la crème dans des petits plats pour le four.
- J'enfourne 35 minutes à 160°C et je fais cuire à bain marie (je mets les ramequins dans un plat pour le four rempli à moitié d’eau tiède).
- Je déguste quand les ramequins viennent d’être sortis du four ! Astuce en plus : pour caraméliser le dessus de mes crêmes brûlées, j'opte pour un chalumeau de cuisine ou de bricolage ! Ce dernier demande un peu plus d'attention pour ne pas brûler les plats mais c'est le plus utilisé en cuisine professionnelle !
Et pour accompagner ? Aujourd’hui j’ai décidé de craquer pour des financiers !
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