Name: Crêpes à la betterave rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Betterave rouges cuites : 2; Farine : 100 g; Oeuf : 1; Lait : 20 cl; Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe; Huile : 2 cuillères à soupe; Sel : 1 pincée

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Quelles soient sucrées ou salées, les crêpes plaisent, surtout en hiver. Et si on changeait la recette pour goûter des crêpes à la betterave ?

Ingrédients

Betterave rouges cuites : 2
Farine : 100 g
Oeuf : 1
Lait : 20 cl
Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe
Huile : 2 cuillères à soupe
Sel : 1 pincée

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je commence par verser la farine et le sel dans un saladier puis je fais un puit au centre. J’ajoute l’oeuf dans le puit.
Je verse le sucre en poudre, l’huile et le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
J’épluche les betteraves rouges cuites et je les mixe afin d’obtenir une purée bien lisse.
J’incorpore la purée de betterave à la pâte à crêpes et je mélange afin d’obtenir une pâte bien homogène.
Je laisse reposer la pâte à température ambiante pendant environ 10 minutes.
Je mets à chauffer à feu moyen ma poêle.
Je verse une louche de pâte à crêpes et je fais chauffer environ 2 minutes de chaque côté.
Je répète l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte.

Je peux aussi la consommer en plat principal accompagnée de roquette, de basilic frais et de feta; ou en dessert avec de la confiture de cassis.

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