Crêpes à la betterave rouge
- 20 min
- 15 min
- 4 pers.
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Quelles soient sucrées ou salées, les crêpes plaisent, surtout en hiver. Et si on changeait la recette pour goûter des crêpes à la betterave ?
Ingrédients
- Betterave rouges cuites : 2
- Farine : 100 g
- Oeuf : 1
- Lait : 20 cl
- Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe
- Huile : 2 cuillères à soupe
- Sel : 1 pincée
Déroulé de la recette
- Je commence par verser la farine et le sel dans un saladier puis je fais un puit au centre. J’ajoute l’oeuf dans le puit.
- Je verse le sucre en poudre, l’huile et le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- J’épluche les betteraves rouges cuites et je les mixe afin d’obtenir une purée bien lisse.
- J’incorpore la purée de betterave à la pâte à crêpes et je mélange afin d’obtenir une pâte bien homogène.
- Je laisse reposer la pâte à température ambiante pendant environ 10 minutes.
- Je mets à chauffer à feu moyen ma poêle.
- Je verse une louche de pâte à crêpes et je fais chauffer environ 2 minutes de chaque côté.
- Je répète l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte.
Je peux aussi la consommer en plat principal accompagnée de roquette, de basilic frais et de feta; ou en dessert avec de la confiture de cassis.
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