Cromesquis de pommes de terre à la raclette
- 15 min
- 10 min
- 4 pers.
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De délicieuses petites bouchées fondantes, ça vous tente ? Alors cette recette de cromesquis de pommes de terre à la raclette saura rassasier tous les gourmands !
Ingrédients
- Pommes de terre cuites : 4
- Fromage à raclette : 6 tranches
- Oeufs : 2
- Farine
- Chapelure
- Piment d'Espelette
- Sel
- Huile de friture
Déroulé de la recette
- J'écrase les pommes de terre cuites à la vapeur en purée.
- Je coupe le fromage à raclette en dés et j'en prends 4 ou 5 que je mélange à un peu de piment d'Espelette pour former une boule.
- Je prends une boule de purée dans le creux de ma main et je fais un trou à l'intérieur pour pouvoir y placer le fromage et former une boule de purée uniforme en reprenant un peu de purée. Je répète exactement le même processus avec les autres cromesquis.
- Une fois mes cromesquis formés en les roulant dans la paume de mes mains, je les roule un par un dans une assiette remplie de farine, puis dans une autre assiette contenant les œufs battus avec un peu de sel et enfin dans un récipient contenant de la chapelure.
- Je fais chauffer ma friteuse jusqu'à 180°C.
- Une fois que l'huile de friture est chaude, je plonge mes cromesquis dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis je les dépose sur du papier absorbant.
Et pour accompagner ? Je peux choisir de servir mes cromesquis dans une salade composée.
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