Name: Curry de lentilles du Puy
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Lentilles du Puy : 200 g; Tomates concassées en conserve : 30 g; Lait de coco : 25 cl; Ail : 1 gousse; Curry en poudre : 1 cuillère à soupe; Oignon : 1; Verre d'eau : 1

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Les lentilles du Puy restent ferme à la cuisson contrairement aux lentilles Corail. Accompagnées de curry c’est un vrai régal !

Ingrédients

Lentilles du Puy : 200 g
Tomates concassées en conserve : 30 g
Lait de coco : 25 cl
Ail : 1 gousse
Curry en poudre : 1 cuillère à soupe
Oignon : 1
Verre d'eau : 1

Déroulé de la recette

Pour commencer, j'épluche mon oignon et mon ail. Je les émince finement, et les fais revenir dans un peu d'huile à feu doux mais sans colorer.
J'ajoute la cuillère de curry et laisse revenir pendant 2 minutes en mélangeant.
J'ajoute le lait de coco, les tomates concassées en conserve, le verre d'eau et les lentilles.
Je laisse cuire à couvert et je surveille régulièrement pour ajouter de l'eau si besoin.
Quand les lentilles sont cuites, je coupe le feu et sale avant de servir.

Astuce en plus : les lentilles sont excellentes à la santé car elles sont riches en fer.