Egg rolls à la carotte
- 15 min
- 25 min
- 4 pers.
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Testez notre recette de egg rolls végétarien ! Ils sont délicieux en apéritifs ou en entrée avec une petite salade.
Ingrédients
- Carottes : 2
- Oeufs : 8
- Pois écossés : 400 g
- Ail : 1 gousse
- Beurre : 1 noisette
- Sel
- Poivre
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Déroulé de la recette
- Je pèle et coupe mes carottes en julienne.
- Je fais cuire les carottes et les petits pois écossés dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
- J'égoutte et fin de cuisson et je réserve.
- Je bats les œufs avec l'ail émincé dans un récipient.
- J'ajoute les carottes et les petits pois égouttés. Je sale et poivre.
- Je fais fondre le beurre dans la poêle et je verse ma préparation. Je laisse cuire 20 minutes environ à feux doux jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise et ferme.
- Je débarrasse l'omelette dans une assiette et je la roule délicatement en serrant bien pour former un boudin.
- Enfin, je découpe l'omelette roulée en tronçons d'un centimètre d'épaisseur.
Et pour accompagner ? Une sauce soja assurément !
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