Empanadas à la mozzarella et au chou kale
- 20 min
- 25 min
- 4 pers.
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Une recette d’empanadas revisitée avec de la mozzarella et du chou kale. Elle n’a d’hispanique que le nom mais on vous promet qu’elle tiendra ses promesses !
Ingrédients
- Chou kale : 5 feuilles
- Tomates pelées : 1 boîte
- Mozzarella : 125 g
- Pâte brisée : 1
- Jaune d’œuf : 1
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 180°C.
- J'enlève les grosses rainures des feuilles de kale, puis je les lave et je les coupe en lanières.
- Je coupe la mozzarella et les tomates pelées en dés.
- J'étale la pizza sur un plan de travail propre et je découpe des cercles de 15 centimètres de diamètres jusqu'à épuisement de la pâte.
- Je dépose quelques morceaux de tomates, de mozzarella et de kale sur un des côtés des cercles et j'assaisonne. Je ne dois pas trop remplir mes empanadas pour pouvoir les refermer et éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson.
- Puis je les referme en rabattant le côté sans garniture sur l'autre et en soudant bien la pâte avec de l'eau.
- Je les badigeonne de jaune d’œuf pour qu'ils dorent bien et je les enfourne 25 minutes.
Et pour accompagner ? Je peux les déguster aussi bien chauds que froids avec de la salade verte.
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