Name: Empanadas au fromage et brocolis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Brocolis : 300 g; Pâte brisée : 1; Gruyère râpé; Sel; Poivre; Huile de friture

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Servir du brocoli pour l’apéritif, un défi ? On le relève volontiers en vous proposant une recette d’empanadas au fromage et brocolis croustillants et fondants !

Ingrédients

Brocolis : 300 g
Pâte brisée : 1
Gruyère râpé
Sel
Poivre
Huile de friture

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je lave et je fais cuire les brocolis dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis je les égoutte et les écrase à l'aide d'une fourchette.
Je coupe des disques de pâte brisée à l'aide d'un emporte-pièce et je les remplis de fromage et de brocolis sur une moitié sans trop en mettre afin de pouvoir les refermer et qu'ils ne s'ouvrent pas lors de la cuisson.
Je soude bien les deux cotés de mes disques afin qu'ils forment des demi-disques. Pour cela, je peux humidifier légèrement la pâte avec un peu d'eau.
Je fais frire mes empanadas dans l'huile bouillante, quelques minutes seulement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et je les sers chauds pour qu'ils soient encore fondants...

Une petite variante : je peux remplacer le gruyère par du roquefort qui s’accommodera très bien au brocoli.

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