Endives au gorgonzola et mascarpone
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- 4 pers.
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Une entrée qui se prépare très facilement ! L’endive peut très bien faire office de récipient pour un apéritif et apporter un peu plus de fraîcheur à une préparation.
Ingrédients
- Grandes feuilles d’endives : 20
- Mascarpone : 150 g
- Gorgonzola doux : 100 g
- Noix de Grenoble : 10
Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par écraser à la fourchette le gorgonzola s’il n’est pas assez crémeux.
- Je mélange le mascarpone et le gorgonzola en ajoutant plus ou moins de mascarpone selon le goût désiré.
- J'ouvre les noix et je les coupe en petits morceaux à l’aide d’un couteau ou dans un hachoir électrique mais elles ne doivent pas être réduites en poudre.
- Avec deux petites cuillères, je forme des quenelles avec le fromage et je les dépose à la base de chaque feuille d’endive car la partie blanche est la plus craquante.
- Je parsème les quenelles de fromage avec les noix.
Une petite variante : besoin d’une dose de protéines ? Je peux ajouter des morceaux de jambon cru ou des champignons.
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