Name: Houmous de betterave, pois-chiches et mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Betterave (cuite); Pois-chiches (cuits) : 50 g; Mascarpone : 60 g; Persil : 1 Branche; Cumin : 0.5 Cuillère à café; Ail : 1 Gousse; Sel; Poivre; Huile d'olive

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Houmous de betterave, pois-chiches et mascarpone est une version revisitée et très douce du houmous traditionnel !

Ingrédients

Betterave (cuite)
Pois-chiches (cuits) : 50 g
Mascarpone : 60 g
Persil : 1 Branche
Cumin : 0.5 Cuillère à café
Ail : 1 Gousse
Sel
Poivre
Huile d'olive

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Dans un bol de mon mixeur je place les betteraves, les pois-chiches et l'ail et je mixe jusqu'à obtenir un mélange lisse.
J'ajoute l'huile d'olive, le persil, le mascarpone, le cumin, le sel et le poivre et je mixe à nouveau.

Je dresse le tout dans un joli bol dans lequel je place des pois chiches et un filet d’huile d’olive pour la décoration ! Ce houmous se dévorera avec des légumes à croquer ou bien sur des toasts ou blinis.

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