Fenouil rôti au four
- 10 min
- 40 min
- 4 pers.
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Voici une recette très simple qui mêle le moelleux et le croquant. Le goût anisé du fenouil se marie parfaitement à celui fumé de la poitrine.
Ingrédients
- Fenouil : 2 bulbes
- Lard fumé : 4 tranches
- Parmesan
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
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Déroulé de la recette
- Je rince les bulbes de fenouil.
- Je coupe la base et le haut du bulbe.
- Je plonge les bulbes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- J'égoutte les bulbes puis les coupe en deux.
- J'enroule une tranche de lard autour de chaque demi-bulbe et dispose le tout dans un plat à gratin.
- J'ajoute le parmesan, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Je laisse cuire au four pendant 35 minutes à 180°C.
Et pour accompagner ? Je peux servir le fenouil avec un poisson et du riz. La lotte ou la dorade se marient très bien avec le lard fumé.
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