Name: Fenouil rôti au four
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Fenouil : 2 bulbes; Lard fumé : 4 tranches; Parmesan; Huile d'olive; Sel; Poivre

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Voici une recette très simple qui mêle le moelleux et le croquant. Le goût anisé du fenouil se marie parfaitement à celui fumé de la poitrine.

Ingrédients

Fenouil : 2 bulbes
Lard fumé : 4 tranches
Parmesan
Huile d'olive
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je rince les bulbes de fenouil.
Je coupe la base et le haut du bulbe.
Je plonge les bulbes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
J'égoutte les bulbes puis les coupe en deux.
J'enroule une tranche de lard autour de chaque demi-bulbe et dispose le tout dans un plat à gratin.
J'ajoute le parmesan, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Je laisse cuire au four pendant 35 minutes à 180°C.

Et pour accompagner ? Je peux servir le fenouil avec un poisson et du riz. La lotte ou la dorade se marient très bien avec le lard fumé.