Name: Feuilletés à la betterave
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Betteraves : 2; Pâte feuilletée : 1; Crème liquide : 100 ml; Echalote : 1; Ail : 2; Chèvre : 80 g; Jaune d'oeuf : 1; Huile d'olive : 3 cuillères à soupe; Sel; Poivre

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On commence l’apéritif par de bons feuilletés à la betterave ! Découvrez notre recette à savourer avec une bonne petite salade.

Ingrédients

Betteraves : 2
Pâte feuilletée : 1
Crème liquide : 100 ml
Echalote : 1
Ail : 2
Chèvre : 80 g
Jaune d'oeuf : 1
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je cisèle l'échalote et émince l'ail. Je coupe en rondelles la betterave épluchée. Je garde quelques rondelles de betteraves.
Je fais revenir le tout dans une poêle huilée. Je sale et poivre. Je laisse cuire 10 minutes.
Je verse la crème. Je laisse cuire encore 5 minutes. Je réserve.
Je coupe la pâte feuilletée en 4 carrés. Au centre de chaque carré, j'ajoute la préparation et une rondelle de betterave. J'ajoute une tranche de chèvre. Je replie chaque coin.
Avec un pinceau, je couvre d'un peu de jaune d'oeuf battu.
Je mets au four environ 25 minutes à 200°C.

Et pour accompagner ? Je sers une salade avec de la vinaigrette.

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