Name: Fèves maraîchères au thym
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Fèves fraîches écossées : 350 g; Branche de thym frais : 1; Beurre; Crème; Sel; Poivre du moulin

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Ici, on cuisine les fèves avec du thym, mais elles peuvent également être ajoutées à d’autres légumes de saison, en poêlée par exemple.

Ingrédients

Fèves fraîches écossées : 350 g
Branche de thym frais : 1
Beurre
Crème
Sel
Poivre du moulin

Déroulé de la recette

J'enlève la cosse des fèves.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, je fais cuire les fèves trois à quatre minutes. Je surveille la cuisson. Elles doivent être tendres mais pas décomposées, car elles se transforment vite en purée et c'est dommage quand elle sont fraîches.
Je les égoutte et enlève la peau. Dans cette même casserole, je mets à fondre le beurre, ajoute les fèves, le thym, le sel, le poivre et la crème fraîche. Je fais réduire légèrement. Je sers.

Et pour accompagner ? Je déguste avec un gigot d’agneau ou des poissons grillés.