Filet de Merou en chemise de carottes
- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
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Le nom de la recette sort tout droit d’un restaurant étoilé et pourtant, rien de plus commun que de réaliser cette recette à base de carottes.
Ingrédients
- Carottes : 3
- Filets de mérou : 8
- Mie rassie : 60 g
- Gousse d’ail : 1
- Huile d’olive : 5 cuillères à soupe
- Cumin : 1 cuillère à soupe
- Blanc d’œuf : 1
- Poivre
- Sel
Déroulé de la recette
- Je mixe dans un hachoir électrique la mie de pain rassis, l’ail et le blanc d’œuf.
- Je sale et poivre.
- J'épluche et râpe les carottes.
- Dans une poêle antiadhésive, je rissole les carottes avec l’huile et du cumin.
- J'ajoute les carottes au mélange de mie et blanc d’œuf et mixe à nouveau.
- J'étale l’appareil à la carotte sur les filets de mérou, puis les place dans un plat pour le four légèrement huilé.
- A l’aide d’une cuillère, j'huile le dessus des filets où il y a l’appareil à la carotte et cuis au four pendant 15 minutes à 180°C.
Et pour accompagner ? Je peux servir le filet de mérou avec un peu de citron !
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