Fondue aux cèpes
- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
Ajouter à mon carnet de recettes
Une bonne recette de fondue aux cèpes… La chasse est ouverte pour récupérer les champignons mais sans perdre un morceau de pain !
Ingrédients
- Cèpes : 4
- Ail : 1 gousse
- Comté : 250 g
- Gruyère Suisse : 250 g
- Beaufort : 250 g
- Vin blanc sec : 3 dl
- Maĩzena : 10 g
- Kirsch : 0.5 verre
- Baguette : 1
Déroulé de la recette
- Je détaille les fromages en petits cubes.
- Je nettoie les cèpes en les frottant avec un chiffon humide pour ôter la terre et les mousses et je coupe la partie terreuse du pied et l'épluche.
- Je coupe les cèpes en gros morceaux.
- Je frotte le poêlon avec une demi-gousse d'ail.
- J'écrase la demi-gousse d'ail restante et la mets dans le poêlon avec le fromage et la moitié du vin blanc.
- Je fais fondre à feu doux en remuant régulièrement. Quand le vin a été absorbé, j'ajoute le restant et je continue à mélanger.
- Je délaie la maïzena dans le kirsch.
- Quand le mélange est homogène, j'ajoute la maïzena, le kirsch et les cèpes.
- Je laisse cuire encore 5 minutes en mélangeant. Les arômes des cèpes vont se diffuser dans le fromage.
Une petite variante : je peux remplacer les cèpes par des chanterelles ou des trompettes de la mort.
D'autres idées gourmandes à explorer
Mentions légalesCGVProtection des donnéesGestion des cookiesIndex égalitéAlerte éthique ©2025 Potager City - version 2.16.23.4