Galettes de maïs au cheddar
- 15 min
- 5 min
- 4 pers.
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On a testé pour vous le maïs sous une toute nouvelle forme : en galettes bien dorées avec du cheddar ! Mmmmmh.
Ingrédients
- Épi de maïs : 1
- Oignons : 2
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Farine de blé : 100 g
- Fécule de maïs : 60 g
- Oeufs : 2
- Lait écrémé : 120 g
- Cheddar râpé : 50 g
- Levure : 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
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- Je détache mes grains de maïs de l'épi.
- J'épluche, émince et fais suer les oignons dans une poêle avec de l'huile chaude.
- Dans un saladier, je mélange au fouet les œufs, le lait et le cheddar. J'incorpore les farines et la levure jusqu'à obtenir une pâte à la texture similaire à celle d'une pâte à pancake.
- J’ajoute ensuite les grains de maïs, les oignons, puis je sale et je poivre.
- Dans une poêle, je verse une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois la poêle chaude, je dépose l'équivalent d'une louche de préparation pour chaque galette. Je laisse cuire deux minutes et les retourne. Elles doivent être bien dorés sur chaque côté.
Et pour accompagner ? Une petite salade de roquette et sa sauce balsamique.
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