Name: Boulettes de poivron, maïs et brocoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Brocoli : 300 g; Maïs : 250 g; Poivron : 1; Oignon : 1; Ail : 1; Huile d'olive : 2 cuillères à soupe; Chapelure; Farine : 2 cuillères à soupe; Sel; Poivre

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Si, comme la plupart des parents, vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants… Confectionner des boulettes de poivron, maïs et brocoli est la solution !

Ingrédients

Brocoli : 300 g
Maïs : 250 g
Poivron : 1
Oignon : 1
Ail : 1
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Chapelure
Farine : 2 cuillères à soupe
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je lave et coupe le poivron en dés, égraine le maïs coupe en tout petits morceaux des brocolis avant de les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
J'épluche et je coupe finement l'oignon et l'ail que je fais revenir ensuite dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Je préchauffe le four à 180°C.
J'égoutte bien les légumes et je les mixe avec l'oignon et l'ail, puis j'ajoute la farine et la chapelure au fur et à mesure de façon à pouvoir former des boulettes.
J'assaisonne le tout et j'ajoute le maïs. Je mélange bien.
Je façonne les boulettes en les roulant dans la paume de mes mains et je les dépose sur un plat légèrement huilé.
J'enfourne 25 minutes.

Une petite variante : je peux remplacer mes légumes selon la saison, le brocoli par de la courgette par exemple.