Galettes de pommes de terre à la menthe
- 10 min
- 5 min
- 4 pers.
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De délicieuses galettes de pommes de terre et de courgettes, pour un repas rapide et facile à préparer.
Ingrédients
- Pommes de terre : 700 g
- Courgette : 1
- Oignons : 2
- Gousse d'ail : 1
- Parmesan râpé : 100 g
- Œufs : 3
- Botte de menthe fraîche : 0.25
- Sel
- Poivre du moulin
- Huile d'olive
Déroulé de la recette
- J'épluche, lave les pommes de terre puis les râpe.
- Je pèle, coupe les courgettes en petits cubes, épluche l'ail et l'oignon.
- Je hache l'ail, et cisèle finement l'oignon.
- Je cisèle les feuilles de menthe et bats les œufs.
- Je mélange le tout et ajoute le parmesan, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, je fais un cercle de garniture.
- Je laisse cuire 5 minutes de chaque côté.
Et pour accompagner ? Je sers avec une salade feuille de chêne par exemple.
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