Name: Gâteau aux carottes, à la farine de riz
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Carottes épluchées : 300 g; Farine d’amande : 300 g; Farine de riz : 150 g; Oeufs : 4; Sucre : 150 g; Sachet de levure : 1; Citron bio : 1; Sucre glace; Pincée de sel

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Quoi de plus typiquement anglais que le Carrot Cake ! Le voici, en plus léger, grâce à la farine de riz !

Ingrédients

Carottes épluchées : 300 g
Farine d’amande : 300 g
Farine de riz : 150 g
Oeufs : 4
Sucre : 150 g
Sachet de levure : 1
Citron bio : 1
Sucre glace
Pincée de sel

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je râpe les zestes de citron bien lavé.
Je mélange les zestes de citron à la farine d’amande.
Je râpe finement les carottes.
Je fouette les œufs avec le sucre et le sel, puis j'ajoute les carottes.
A la fin, j'ajoute la farine de riz, la farine d’amande et la levure.
Je verse l’appareil dans un moule à gâteaux beurré et fariné et enfourne pendant 50 minutes à 180°.
Je laisse refroidir avant de servir saupoudré de sucre glace.

Et pour accompagner ? Une tasse de thé !

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