Gnocchi épinards, poivron, pancetta
- 15 min
- 25 min
- 2 pers.
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Les couleurs de l’Italie vous redonneront un peu de baume au cœur avec cette recette de gnocchi aux épinards, poivron et pancetta, parfaite pour se réchauffer !
Ingrédients
- Épinards : 4 poignées
- Poivron : 0.5
- Oignon : 0.5
- Gnocchi : 250 g
- Crème fraîche : 15 cl
- Coulis de tomates : 35 cl
- Pancetta en dés : 150 g
- Huile d'olive
- Parmesan
- Sel
- Poivre
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Déroulé de la recette
- J'épluche et j'émince l'oignon avant de le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, je coupe le poivron et l'épépine avant de l'ajouter à la poêle afin qu'il cuise.
- Puis j'ajoute la pancetta une fois que le poivron a rendu toute son eau.
- Une fois que la pancetta a légèrement doré et que le poivron est cuit, je verse le coulis de tomate, la crème et je mélange le tout.
- Pendant que la sauce ajoutée se réchauffe, je lave les épinards et les plonge dans la poêle.
- A part, je fais cuire les gnocchi dans un grand volume d'eau bouillante salée en respectant les indications inscrites sur l'emballage.
- Une fois les épinards cuits, j'ajoute les gnocchi à la préparation, je les mélange bien à la sauce et j'assaisonne.
- Je verse la préparation dans des assiettes creuses et je la parsème de quelques copeaux de parmesan.
Une petite variante : Je peux remplacer le coulis de tomate par des tomates pelées pour une préparation moins liquide.
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