Gnocchis aux fanes de carottes
- 10 min
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- 4 pers.
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Une délicieuse sauce aux fanes de carottes pour accompagner vos gnocchis ! Il a jamais été aussi facile de faire manger des carottes aux petits !
Ingrédients
- Fanes de carottes : 50 g
- Gnocchis : 750 g
- Amandes : 30 g
- Gousses d’ail : 2
- Zeste d’un citron
- Huile d’olive
- Parmesan râpé : 2 cuillères à soupe
- Ricotta : 2 cuillères à soupe
- Sel
Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave soigneusement les fanes de carottes.
- Je les hache dans un hachoir électrique avec les amandes, les gousses d’ail pelées, le zeste de citron.
- J'ajoute assez d’huile pour obtenir un pesto fluide.
- Je fais cuire les gnocchis dans de l’eau salée et les égoutte quand ils remontent à la surface.
- Je mélange la sauce aux fanes avec la ricotta et le parmesan.
- Quand les gnocchis sont bien égouttés, je les assaisonne avec la sauce aux fanes et je sers aussitôt.
Et pour accompagner ? Je sers une paupiette de veau !
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