Name: Gratin crémeux de panais
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Racines de panais : 600 g; Pommes de terre : 300 g; Gruyère râpé : 150 g; Lardons fumé : 100 g; Gousses d'ail : 2; Cumin : 3 pincées; Crème fraiche : 150 g; Chapelure : 30 g; Beurre : 20 g; Poivre; Sel

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Envie de changer des gratins classiques de pommes de terre ? Mélangez-les avec des panais pour un gratin plus crémeux et plus sain.

Ingrédients

Racines de panais : 600 g
Pommes de terre : 300 g
Gruyère râpé : 150 g
Lardons fumé : 100 g
Gousses d'ail : 2
Cumin : 3 pincées
Crème fraiche : 150 g
Chapelure : 30 g
Beurre : 20 g
Poivre
Sel

Déroulé de la recette

Je préchauffe mon four à 180°C.
Je brosse et lave soigneusement les pommes de terre et les panais.
Je les coupe en rondelles épaisses, je fais cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, au bout de 10 minutes de cuisson, j'ajoute les panais.
Je laisse cuire 5 minutes puis j'égoutte le tout.
Dans un plat à gratin, je dispose les rondelles de panais et de pommes de terre en couches alternées.
J'ajoute entre les couches le cumin, un peu de fromage râpé, l'ail écrasé et les lardons. Je sale et poivre.
Je nappe de crème, recouvre du reste de fromage puis de chapelure, parsème la surface de quelques morceaux de beurre et fais gratiner 20 à 30 minutes au four.

Et pour accompagner ? Une salade verte et sa sauce vinaigrette à l’orange (une saveur qui se marie très bien au panais!)