Gratin de courge au parmesan et lard fumé
- 15 min
- 65 min
- 4 pers.
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C’est l’hiver, la saison des gratins ! On se cuisine la courge en gratin avec un peu de lard et du parmesan pour relever le tout.
Ingrédients
- Courge : 1 kg
- Tranches de poitrine fumée : 4
- Branches de thym : 2
- Oeufs : 2
- Jaunes : 2
- Crème liquide : 10 cl
- Parmesan : 40 g
- Fleur de sel
- Pincée de muscade
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 200°.
- J'épluche la courge et la coupe en petits morceaux. Petite astuce : je peux pré-cuire la courge pour me débarrasser de sa peau plus facilement.
- Je les fais cuire 5 minutes dans le panier vapeur ou à la cocotte minute.
- Dans un plat à gratin, je fais dorer les tranches de poitrine fumée, j'y ajoute la courge, la muscade et le thym émietté, ainsi que la fleur de sel.
- Je couvre de papier sulfurisé et enfourne pendant environ 30 minutes.
- Je bats les œufs avec la crème, je verse sur le plat à gratin, je parsème de copeaux de parmesan et j'enfourne à nouveau 30 minutes.
Et pour accompagner ? Je déguste avec une salade à l’huile de courge et au vinaigre de xérès c’est super bon !
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