Houmous aux fèves
- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
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Ne jetez plus vos cosses de fèves ! Dans cette recette de houmous antigaspi, on les utilise pour ne rien gâcher.
Ingrédients
- Fèves et cosses : 200 g
- Oignon doux : 1
- Ail : 1 gousse
- Citron : 1
- Tahini : 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Cumin : 0.5 cuillère à café
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Déroulé de la recette
- Après avoir écossé les fèves, je prépare les cosses : je les effile puis les découpe en tronçons d'environ 1 cm.
- Dans une casserole, je fais bouillir de l'eau salée. J'y plonge les fèves avec les cosses pendant 5 minutes.
- Une fois le temps écoulé, j'égoutte le tout puis le passe à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- J'émince l'oignon. Dans une poêle chaude et huilée, je le fais blondir quelques minutes.
- Je mixe les fèves, les cosses, le cumin, l'oignon et l'ail plus ou moins longtemps selon la texture souhaitée.
- Je dépose cette préparation dans un bol et j'y ajoute le citron pressé, le tahini, l'huile d'olive. Je mélange délicatement.
Le petit + gourmand : une fois prêt, je peux décorer le houmous avec des fèves fraîches et des feuilles de menthe ciselées.
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