Maïs au barbecue
- 10 min
- 25 min
- 2 pers.
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Une recette pleine de saveurs pour cuire les épis de maïs frais au barbecue dans ses feuilles et voyager de l’autre côté de l’Atlantique.
Ingrédients
- Epis de maïs : 2
- Beurre : 100 g
- Poivre
- Sel
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je fais tremper les épis de maïs dans l'eau pendant 15 minutes (afin d'humidifier les feuilles).
- Je tire les feuilles vers l'attache de l'épi sans les arracher.
- J'arrache la barbe du maïs.
- J'étale grossièrement le beurre sur les épis.
- Je rabats les feuilles.
- Pour chaque épi, je prélève deux feuilles et les noue à chacune des extrémités de l'épi afin de fermer la papillote formée par les feuilles.
- Je pose les épis sur le barbecue chaud et fais griller entre 20 et 30 minutes en retournant toutes les 5 minutes. En cuisant le maïs passe du jaune tendre au jaune foncé. Petite astuce : Je n'ai pas de barbecue ? Je peux utiliser mon four. Entre 20 et 30 minutes à 200°C !
- J'épluche les épis et ajoute le sel et le poivre.
Et pour accompagner ? Je peux ajouter un peu de piment et un filet de jus de citron vert pour me rapprocher du Mexique!
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