Moussaka légère : aubergines, tomates…
- 30 min
- 45 min
- 4 pers.
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Délicieuse et réconfortante, notre recette de moussaka légère est un pur délice pour ceux qui aiment les gratins savoureux et authentiques. Un classique inégalable.
Ingrédients
- Aubergines : 3
- Bœuf haché : 350 g
- Pulpe de tomates : 2 boîtes
- Oignon haché : 1
- Ail haché : 1 gousse
- Le jus d'un citron jaune
- Concentré de tomates : 35 g
- Oeufs : 2
- Gruyère râpé : 1 poignée
- Persil haché : 1 botte
- Cumin : 1 petite cuillère à café rase
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je lave les aubergines et je les coupe en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur).
- Je les place sur une plaque de four, je les badigeonne d'huile d'olive au pinceau.
- Je sale et poivre.
- J'enfourne sous le grill pendant 5 à 10 minutes.
- Je surveille afin que les tranches d'aubergines ne brûlent pas, et je les retourne lorsqu'elles sont dorées.
- Dans une grande cocotte, je fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Puis, je fais revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés à feu moyen.
- J'ajoute la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin.
- Je sale et poivre à ma convenance.
- Je laisse mijoter pendant 25 minutes.
- J'ajoute le bœuf haché dans la sauce, je remue et laisse cuire encore 5 minutes.
- Dans un grand plat à gratin, je mets une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d'aubergines, puis une deuxième couche de viande.
- Je termine par une couche d'aubergines.
- Je verse sur l'ensemble les œufs battus en omelette préalablement mélangés au jus de citron, et parsème d'un peu de gruyère râpé.
- J'enfourne à 210°C pendant 10 minutes.
Et pour accompagner ? Une timbale de riz ou une salade verte bien assaisonnée.
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