Name: Mousse d’avocats au saumon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Avocat : 2; Citron : 0.5; Saumon fumé : 4 tranches; Crème allégée : 3 cuillères à soupe; Aneth : 2 branches; Sel; Poivre

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L’alliance saumon-avocat est une valeur sûre pour démarrer vos apéritifs en douceur ! Le petit truc en plus ? On garde les coques pour s’en servir de récipient.

Ingrédients

Avocat : 2
Citron : 0.5
Saumon fumé : 4 tranches
Crème allégée : 3 cuillères à soupe
Aneth : 2 branches
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

J’ouvre mes avocats en deux, je retire le noyau en piquant avec la pointe d’un couteau. Je décolle la chair en passant une cuillère à soupe entre la chair et la peau.
Je mixe la chair des avocats préalablement arrosée du jus de citron et deux tranches de saumon coupées en lamelles. Le tout doit être homogène.
J’incorpore la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre, et les pluches d’une branche d’aneth.
Je mélange bien et verse ma préparation dans des verrines. Je laisse 15 minutes au réfrigérateur.
Je détaille le reste du saumon et le dispose sur mes verrines garnies. Je verse un filet de jus de citron et quelques pluches d’aneth pour décorer !

Et pour accompagner ? Des petits soufflés au fromage à croquer !

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