Name: Mousseline de panais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Panais : 2; Lait 1/2 écrémé : 20 cl; Crème liquide entière : 20 cl; Beurre demi-sel : 30 g; Sel; Poivre; Muscade

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30 minutes top chrono pour préparer une délicieuse mousseline de panais qui change de la pomme de terre ! Tout le monde adore…

Ingrédients

Panais : 2
Lait 1/2 écrémé : 20 cl
Crème liquide entière : 20 cl
Beurre demi-sel : 30 g
Sel
Poivre
Muscade

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

J'épluche mes panais et les coupe en gros dés.
Je dispose mes panais dans une casserole puis j'ajoute le lait.
Je cuis à feu doux (sinon le lait déborde) et sans couvercle pendant 20 à 30 minutes. Je pique avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Je mixe ensuite l'ensemble pour obtenir une purée fine.
J'ajoute le beurre et la crème et je les incorpore à l'aide d'une spatule.
Je rectifie l’assaisonnement et j'ajoute la muscade.

Et pour accompagner ? Une viande en sauce se marie très bien au goût tout doux de la mousseline.

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