Name: Mousseline de panais
Prep time: 600000
Cook time: 1800000
Total time: 2400000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Panais : 2; Lait 1/2 écrémé : 20 cl; Crème liquide entière : 20 cl; Beurre demi-sel : 30 g; Sel; Poivre; Muscade

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30 minutes top chrono pour préparer une délicieuse mousseline de panais qui change de la pomme de terre ! Tout le monde adore…

Ingrédients

Panais : 2
Lait 1/2 écrémé : 20 cl
Crème liquide entière : 20 cl
Beurre demi-sel : 30 g
Sel
Poivre
Muscade

Déroulé de la recette

J'épluche mes panais et les coupe en gros dés.
Je dispose mes panais dans une casserole puis j'ajoute le lait.
Je cuis à feu doux (sinon le lait déborde) et sans couvercle pendant 20 à 30 minutes. Je pique avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Je mixe ensuite l'ensemble pour obtenir une purée fine.
J'ajoute le beurre et la crème et je les incorpore à l'aide d'une spatule.
Je rectifie l’assaisonnement et j'ajoute la muscade.

Et pour accompagner ? Une viande en sauce se marie très bien au goût tout doux de la mousseline.