Name: Taboulé aux panais
Prep time: 900000
Cook time: 1200000
Total time: 2100000
Yield: 2 personnes
Ingredients: Panais : 2; Semoule de couscous : 100 g; Citron jaune : 0.5; Échalote : 1; Huile d’olive; Persil haché; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pincée; Herbes de Provence

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Un taboulé végétarien délicieux pour découvrir ou redécouvrir un légume peu commun j’appelle le panais !

Ingrédients

Panais : 2
Semoule de couscous : 100 g
Citron jaune : 0.5
Échalote : 1
Huile d’olive
Persil haché
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Herbes de Provence

Déroulé de la recette

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Je verse la semoule dans un saladier avec un peu d’eau chaude, je couvre et laisse gonfler pendant 10 minutes.
Pendant ce temps là, j'épluche mes panais, je les découpe en tranches et les dispose dans un plat allant au four. J'ajoute de l'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes de Provence et une échalote ciselée.
J'enfourne pendant 20 minutes à 190°C.
Je sépare ensuite les grains de ma semoule à la fourchette.
Pour l’assaisonnement, je verse dans un récipient une pincée de sel & une de poivre, une cuillère à soupe et demi de jus de citron et 4 cuillères d’huile d’olive.
Je mélange bien et verse ma préparation sur la semoule.
Je découpe mes panais rôtis en petits cubes et je les ajoute à ma préparation.
J’ajoute du persil ciselé, je mélange et réserve au frais jusqu’au moment de servir.

Le petit truc en plus ? Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan et des pignons de pin grillés.