Name: Muffins à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Noix de coco fraîche râpée : 40 g; Œufs : 1; Beurre demi-sel fondu : 60 g; Lait : 100 ml; Farine : 120 g; Levure chimique : 0.5 sachet; Sucre roux : 60 g

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Voici une délicieuse recette pour réaliser des cupcakes à la noix de coco, idéals pour un goûter ou un dessert gourmand.

Ingrédients

Noix de coco fraîche râpée : 40 g
Œufs : 1
Beurre demi-sel fondu : 60 g
Lait : 100 ml
Farine : 120 g
Levure chimique : 0.5 sachet
Sucre roux : 60 g

Déroulé de la recette

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Je commence par râper la noix de coco fraîche.
Je fouette l'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
J'ajoute le beurre fondu puis je mélange.
J'ajoute la farine, la levure, le lait et la noix de coco fraîchement râpée.
Je remplis les moules à muffins au 3/4 et fais cuire entre 20 et 25 minutes à 180°C.
Je laisse refroidir.
Je parsème de coco râpée et je déguste.

Et pour accompagner ? Je déguste avec une sauce au chocolat et un thé !