Nouilles sautées aux fèves et cacahuètes
- 20 min
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- 2 pers.
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Amateurs de saveurs chinoises, cette recette de wok allie la fraîcheur des fèves et l’exotisme du soja et de la cacahuète… On ajoute sans hésiter des nouilles aux oeufs, pour un plat complet et finalement si simple !
Ingrédients
- Fèves fraîches : 200 g
- Nouilles aux oeufs
- Coriandre fraîche
- Cacachuètes : 1 poignée
- Sauce soja sucrée : 1 filet
- Huile neutre : 1 filet
- Ail : 1 gousse
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
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- J'écosse mes fèves, puis les plonge 2 minutes dans l’eau bouillante. Je les refroidis à l'eau froide.
- Je les égoutte, et ôte leur seconde peau. Je les réserve.
- Dans une casserole d'eau bouillante, je plonge mes nouilles et les fais cuire al-dente. Je réserve.
- Dans un wok (ou un fait-tout), je fais revenir une gousse d'ail émincée finement dans un filet d'huile, et les cacahuètes grossièrement écrasées (j'en garde quelqu'unes pour le dressage, que je ne fais pas cuire).
- Je rajouter dans le wok mes nouilles déjà cuites, fais sauter le tout quelques minutes et rajoute mes fèves.
- Je déglace avec un filet de sauce soja, assaisonne à mon goût, et laisse sur le feu 1 minute supplémentaire.
- Je sers dans dans assiettes creuses.
- Je cisèle quelques feuilles de coriandre, les rajoute sur mes assiettes, accompagnées des cacahuètes (non cuites) pour la déco !
Une petite variante : je peux rajouter des petits pois, ou des carottes râpées au moment de servir !
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