Name: Pain perdu tomates Cœur de Bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Tomates Cœur de Bœuf : 6; Pain type campagne : 4 grosses tranches; Jaunes d’œufs : 3; Crème fraîche liquide légère : 20 cl; Parmesan râpé : 35 g; Beurre : 1 noix; Sel; Poivre; Herbes de Provence (Option)

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Une revisite du pain perdu version salée. Idéale en entrée ou accompagnée d’une soupe, cette recette plaira à toute la famille !

Ingrédients

Tomates Cœur de Bœuf : 6
Pain type campagne : 4 grosses tranches
Jaunes d’œufs : 3
Crème fraîche liquide légère : 20 cl
Parmesan râpé : 35 g
Beurre : 1 noix
Sel
Poivre
Herbes de Provence (Option)

Déroulé de la recette

Je coupe les tomates en deux, les sale et les poivre et je les mets au four pendant 30 minutes à 200°C.
Je mélange les jaunes d’œufs, le parmesan et la crème fraîche dans un saladier.
Je sale et je poivre.
Je trempe les 4 morceaux de pain dans la préparation en veillant à bien les imbiber.
Je les fais dorer à la poêle avec une noix de beurre.
Je dresse les assiettes en déposant une tranche de pain perdu et une tomate cuite sur le dessus.
Je rectifie l'assaisonnement et j'ajoute éventuellement quelques herbes de Provence avant de servir chaud !

Et pour accompagner ? Je peux rajouter un peu de parmesan et faire gratiner le tout 5 minutes au four.