Pain perdu tomates Cœur de Bœuf
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Une revisite du pain perdu version salée. Idéale en entrée ou accompagnée d’une soupe, cette recette plaira à toute la famille !
Ingrédients
- Tomates Cœur de Bœuf : 6
- Pain type campagne : 4 grosses tranches
- Jaunes d’œufs : 3
- Crème fraîche liquide légère : 20 cl
- Parmesan râpé : 35 g
- Beurre : 1 noix
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence (Option)
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je coupe les tomates en deux, les sale et les poivre et je les mets au four pendant 30 minutes à 200°C.
- Je mélange les jaunes d’œufs, le parmesan et la crème fraîche dans un saladier.
- Je sale et je poivre.
- Je trempe les 4 morceaux de pain dans la préparation en veillant à bien les imbiber.
- Je les fais dorer à la poêle avec une noix de beurre.
- Je dresse les assiettes en déposant une tranche de pain perdu et une tomate cuite sur le dessus.
- Je rectifie l'assaisonnement et j'ajoute éventuellement quelques herbes de Provence avant de servir chaud !
Et pour accompagner ? Je peux rajouter un peu de parmesan et faire gratiner le tout 5 minutes au four.
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