Name: Palets moelleux aux courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courgettes : 1; Ail : 2 gousses; Oeufs : 2; Farine : 375 g; Parmesan : 90 g; Herbes aromatiques fraîches : 2 cuillères à soupe; Sel; Poivre

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Voilà une recette qui sent bon le soleil et les vacances : les palets moelleux aux courgettes ! A accompagner d’un peu de tzatziki.

Ingrédients

Courgettes : 1
Ail : 2 gousses
Oeufs : 2
Farine : 375 g
Parmesan : 90 g
Herbes aromatiques fraîches : 2 cuillères à soupe
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je lave, pèle et râpe les courgettes.
Je les mets dans une passoire, les saupoudre de sel et les laisse dégorger pendant 1 heure.
Une fois qu'elles ont dégorgé, je les rince et les essore avec un torchon en les serrant très fort.
Dans un saladier, je mélange les courgettes râpées avec la farine, les œufs, les fines herbes, l'ail préalablement haché, le poivre et le sel. J'ajoute un peu de farine si la consistance est vraiment liquide.
Je fais chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
Une fois que la poêle est bien chaude, je dépose quelques petits de tas de la préparation.
Je les laisse dorer quelques minutes avant de les retourner pour que la coloration de mes palets soit uniforme.
Je les sers bien chaud !

Le petit + gourmand : je peux remplacer le parmesan par des dés de feta par exemple.