Pâtes fraiches aux courgettes et chèvre frais, pesto au basilic
- 10 min
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- 4 pers.
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Envie de pâtes originales ? Il vous suffit de suivre cette délicieuse recette avec une sauce au pesto faite maison, des courgettes et du chèvre frais.
Ingrédients
- Pâtes : 300 g
- Chèvre frais type Petit Billy : 1
- Courgettes : 4
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Feuilles de basilic : 20
- Pignons de pin : 50 g
- Parmesan râpé : 40 g
- Huile d’olive : 4 cuillère à soupe
Déroulé de la recette
- Je cuis les pâtes dans l’eau bouillante salée en suivant les indications données sur l’emballage.
- Je rafraîchis, égoutte et réserve.
- Je lave et coupe les courgettes en rondelles fines et régulières.
- Je les cuis 4 minutes à la vapeur afin de les garder croquantes.
- Je fais chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail écrasée, puis je fais revenir les courgettes 2 minutes. Je sale et poivre.
- J’éteins le feu et je réserve.
- Maintenant je prépare le pesto :
- Je fais griller les pignons dans une poêle à sec, puis je les mixe avec le basilic, le parmesan et l'huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte.
- Je réchauffe les pâtes et les courgettes, puis dresse dans des assiettes individuelles.
- J'accompagne de pesto et parsème de chèvre frais émietté.
Astuce en plus: Si vous n’avez pas le temps de faire votre propre pesto, achetez le déjà fait.
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