Poulet noix de coco curry
- 15 min
- 60 min
- 4 pers.
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Un délicieux plat complet qui allie les saveurs de la noix de coco et du curry et qui ravira petits et grands.
Ingrédients
- Noix de coco fraîche : 1
- Champignons de Paris : 50 g
- Oignons : 2
- Escalope de poulet : 4
- Lait de coco : 300 g
- Gingembre en poudre : 1 cuillère à café
- Curry en poudre : 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je commence par couper quelques copeaux de noix de coco fraîche.
- Je fais dorer les oignons à feu moyen dans l'huile d'olive.
- J'ajoute la moitié du curry et je fais dorer les escalope. Je remue régulièrement. J'assaisonne avec un peu de sel et de poivre.
- Je baisse le feu et ajoute le gingembre. Je couvre le tout avec le lait de coco, le reste du curry, les copeaux de noix de coco et les champignons.
- Je fais mijoter le tout pendant 30 minutes et je sers chaud.
Et pour accompagner ? Je sers avec du riz, le mélange est parfait !
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