Name: Purée de courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courgettes : 600 g; Beurre : 20 g; Crème fraîche : 20 cl; Noix de muscade : 1 pincée; Cube de bouillon de volaille : 1; Sel; Poivre

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Voici une recette simple et appréciée de tous pour manger des courgettes qui sont pleines de bonnes choses.

Ingrédients

Courgettes : 600 g
Beurre : 20 g
Crème fraîche : 20 cl
Noix de muscade : 1 pincée
Cube de bouillon de volaille : 1
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

J'épluche et détaille les courgettes en gros dés.
Je porte à ébullition une casserole remplie d'eau.
J'ajoute le cube de bouillon puis y plonge les courgettes.
Je fais cuire pendant 15 minutes puis j'égoutte les courgettes.
Je réduis les courgettes en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un mixeur.
Dans une casserole, je verse la préparation puis ajoute le beurre, la crème et la noix de muscade.
Je laisse 5 minutes sur feux doux sans cesser de remuer.
Je sale et poivre.

Et pour l’accompagner ? Un beau morceau de viande rouge.

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