Name: Ratatouille provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courgettes : 4; Tomates : 4; Aubergines : 2; Poivrons : 2; Oignons : 2; Ail : 4 Gousses; Bouquets garnis (thym, laurier, etc.) : 2; Huile d'olive

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Une bonne ratatouille provençale, ça vous tente ?

Ingrédients

Courgettes : 4
Tomates : 4
Aubergines : 2
Poivrons : 2
Oignons : 2
Ail : 4 Gousses
Bouquets garnis (thym, laurier, etc.) : 2
Huile d'olive

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Tout d'abord, j'épluche les oignons et je les coupe en lamelles fines. Je les fais revenir dans une grande casserole en fonte avec un gros filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps, je rince tous les légumes et je les coupe en petits dés.
J'ajoute ensuite les poivrons aux oignons et je les cuis à couvert 15 minutes.
J'ajoute les aubergines, les gousses d'ail émincées, les bouquets garnis et je laisse cuire à couvert 10 minutes. Je sale et je poivre.
Enfin, j'ajoute les courgettes et un 1/2 verre d'eau et je laisse cuire à nouveau 30 minutes sur feu moyen.

Je déguste cette ratatouille chaude ou bien froide en entrée !

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