Salade arc-en-ciel de printemps
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- 2 pers.
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Cette salade printanière « arc-en-ciel » se compose de radis, d’avocat, d’oignon, d’endives et de mélange de graines pour salade !
Ingrédients
- Avocat : 1
- Radis : 20
- Endives : 3
- Oignon nouveau : 0.5
- Mélange de graines pour salade : 4 cuillères à soupe
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Curcuma : 0.25 cuillère à café
- Huile de colza : 3 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique : 0.5 cuillère à café
- Eau : 2 cuillères à soupe
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Tout d'abord, je commence par retirer la base des endives puis je les coupe en fines rondelles.
- Ensuite, je rince les radis, je retire leurs extrémités et je les coupe également en rondelles.
- Je tranche quelques fines lamelles d'oignon nouveau.
- Je réalise une sauce vinaigrette en mélangeant de la moutarde, le curcuma, le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d'eau.
- Enfin, je répartis tous ces légumes coupés, la sauce et le mélange de graines dans deux bols en les plaçant par ordre de couleur.
Une petite variante : choisissez au grès des saisons les légumes que vous préférez !
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