Salade aux navets confits
- 10 min
- 20 min
- 4 pers.
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Découvrez les navets confits ! Une salade originale et délicieuse, digne d’un grand chef ! De quoi épater vos amis.
Ingrédients
- Petits navets jeunes et tendres : 5
- Oignon : 1
- Salade : 1
- Persil plat
- Magret de canard séché
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Sucre : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de framboise : 10 cl
- Sel
- Poivre
- Graines de coriandre (facultatif)
Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je retire les fanes et épluche les navets.
- Je coupe les oignons et les navets en petits quartiers. Je fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole, ajoute les oignons et le sucre, laisse caraméliser pendant environ 5 minutes.
- Je roule les navets dans le caramel qui se forme. Je verse le vinaigre, un peu d’eau et le reste de l’huile d’olive.
- J'ajoute le sel, les grains de coriandre et de poivre écrasés.
- Je mélange délicatement, couvre, et laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux. Je verse dans un saladier, couvre et mets au frais. Je dispose les tranches de magret sur des assiettes froides, puis les feuilles de salade.
- Je répartis dessus les petits légumes au vinaigre et je sers frais.
Et pour l’accompagner ? Je sers avec un verre de vin rouge sec.
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