Salade de chou kale aux cranberries
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Envie d’une salade originale et cela même en hiver ? On essaie la salade de chou kale aux cranberries, nourrisante et pleine de vitamines !
Ingrédients
- Chou kale : 1 bouquet
- Citron : 1
- Noix : 1 poignée
- Cranberries : 1 poignée
- Copeaux de parmesan : 1 poignée
- Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je retire les nervures des feuilles de chou kale à la main puis je les malaxe pour les rendre plus souple.
- Je les lave bien et les coupe en lanières.
- Je prépare la sauce vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Je mélange la vinaigrette aux feuilles de chou kale et je les laisse macérer 10 minutes pour les assouplir.
- Au moment de servir, j'ajoute les noix, les cranberries et les copeaux de parmesan et je mélange bien le tout.
Et pour accompagner ? Je peux déguster cette salade de chou kale avec une quiche par exemple.
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